Martinis dan zaitun adalah pasangan klasik, tetapi memilih jenis zaitun yang betul adalah penting. Air garam dan keasidan zaitun memberikan vodka atau meruap sedikit rasa seperti menambah sedikit garam laut untuk menyelesaikan hidangan.
kredit: Stockphoto24 / iStock / GettyImages The Best Martini Olives
Martini dipercayai berasal dari kota bersejarah Martinez semasa era Gold Rush. Zaitun merupakan komponen penting dalam masakan Mexico-Amerika abad 19 abad dan sering dihidangkan dalam minuman juga. Masih ada salun di California yang melayani lapisan zaitun hijau yang dihiasi dalam setiap inci bir draf.
Zaitun Martini Terbaik
Minyak martini yang betul sepatutnya mempunyai ciri-ciri berikut:
- Diikat atau disumbat.
- Segar atau baru-baru ini dipelihara. Zaitun dari balang lama mungkin melembutkan dalam air garam dan menjadi terlalu asin atau jeruk.
- Dipelihara dalam air garam, bukan minyak, yang meninggalkan filem berminyak dan mengganggu rasa.
- Firma, tetapi tidak terlalu renyah. Zaitun Kalamata dan Sevillano mungkin terlalu lembut.
- Hijau, secara tradisinya- tetapi sesetengah orang lebih suka rasa manis dan berasap zaitun hitam. Zaitun hitam cenderung lebih lembut, jadi berhati-hatilah untuk memilih buah zaitun segar atau baru-baru ini.
- Di sebelah kecil. Walaupun sesetengah orang seperti zaitun yang besar, zaitun yang lebih kecil pada umumnya sama riper dan lebih kukuh, lebih menarik secara visual dalam batang koktel yang standard, sesuai dengan mudah dalam tiga kali pada tudung gigi, dan lebih mudah dimakan ketika masih melakukan perbualan sopan.
Zaitun yang disumbat dengan keju kambing atau keju biru adalah pilihan yang menarik, tetapi keju tegar adalah terbaik untuk mengelakkan bit gummy atau sedimen susu dalam minuman. Minyak zaitun yang disumbat hendaklah dibeku sebelum diservis.
Pembungkusan zaitun lain yang dipasangkan dengan baik dengan gin dan vodka martinis termasuk bawang putih, bawang, ikan teri, badam, kulit lemon, atau lada manis dan panas, termasuk pimiento. Setiap jenis memberikan minuman keras halus dan spin tersendiri.
Bagaimana Melayani Zaitun Dengan Martini
- Spear 1 ke buah zaitun 3 melintang pada tusuk gigi hiasan.
- Bilas zaitun sebentar untuk menghilangkan air garam yang berlebihan dan apa-apa potongan herba atau rempah yang longgar.
- Hidangkan sama ada dalam koktel, atau diletakkan di bahagian atas kaca.
- Untuk bersenang-senang sedikit dengan zaitun yang disumbat, berkhidmat tiga jenis yang berbeza pada satu tompok gigi.
The Dirty Martini
Martini yang kotor memerlukan sedikit jus zaitun atau air garam. Pilihan terbaik adalah sebotol jus zaitun yang ditekan yang dibuat khas untuk koktail.
Garam dari balang buah zaitun juga berfungsi, tetapi rasa sedap untuk melihat bagaimana masam atau asin itu. Kedua-dua gin dan vodka mempunyai perisa yang ringan dan lembut yang mudah digenangi dengan terlalu banyak garam atau cuka. Apabila ragu-ragu, tambah setengah jumlah yang disyorkan oleh resipi koktail, rasa, dan kemudian laraskan.
Sebelum menambah jus zaitun dari balang, ketatkannya secara ringkas melalui penapis koktail yang halus atau sekeping kecil cheesecloth untuk menangkap sebarang potongan rempah dan herba.
