Apabila anda menambah herba dan rempah untuk sup sayuran, anda membina rasa, yang bermaksud anda boleh mengurangkan garam dalam sup. Tambah herba segar ke arah akhir proses memasak supaya rasa mereka tetap terang. Rempah-rempah dan rempah-rempah kering boleh ditambah sebelum ini, tetapi jangan gunakan terlalu banyak kerana perasa mungkin menjadi lebih hebat sebagai tukang masak sup.
kredit: YelenaYemchuk / iStock / Getty Images Hiaskan sup dengan herba segar sebelum disajikan.
Pelbagai Sup Tomato
Rempah-rempah dan herba yang melengkapkan sup sayur-sayuran berasaskan tomato termasuk herba yang digunakan secara tradisional dalam hidangan tomato, seperti kemangi, oregano, pasli dan rosemary. Ini sangat baik dalam sup Itali, seperti minestrone dengan pasta dan kacang. Sup berasaskan tomato bermula dengan rasa yang kuat, jadi aksen mereka dengan rempah seperti lada hitam dan serpih lada panas untuk menambah haba.
Twist Baru di Klasik
Sup sayur-sayuran klasik, yang bermula dengan stok sayuran atau ayam dan sayur-sayuran ditambah, biasanya menggunakan herba seperti thyme, daun pasli dan teluk. Ini menambah aroma hangat, menghibur yang mengingatkan sup ayam buatan sendiri. Rempah sup ini hanya dengan lada untuk meningkatkan perisa tradisional, atau memberi corak tradisional dengan penambahan seperti ketumbar atau serbuk rempah lima Cina. Cuba beberapa herba yang kurang dikenali, seperti chervil, gurih atau tarragon, untuk rasa sayuran yang sengit.
Masakan Dunia
Bergantung pada rempah-rempah dan herba yang anda gunakan, sup sayur-sayuran anda boleh mempunyai rasa dari pelbagai kawasan di dunia. Tambah cilantro dan cabai untuk sup sayur-sayuran yang diilhamkan oleh Mexico, sup serai untuk sup Asia, ketumbar dan kunyit untuk sup India, atau paprika yang dihisap atau pedas untuk orang Hungary.
Menjaga Ia Segar
Simpan herba segar di dalam peti sejuk dan gunakan dalam masa seminggu. Untuk hasil terbaik, pilih mereka segar dan gunakannya dengan serta-merta. Ada kemungkinan untuk tumbuh tumbuh-tumbuhan di dalam rumah walaupun melalui musim sejuk di dalam periuk kecil di jendela. Simpan herba kering di tempat yang sejuk dan gelap dan gunakannya dalam tempoh enam bulan. Beli rempah keseluruhan dan roti bakar dan gosok mereka sendiri untuk rasa yang terbaik. Gunakan rempah keseluruhan dalam tempoh setahun.
