Martini mempunyai bahasa sendiri; ia seperti protokol pesanan yang terdapat di rumah kopi, hanya lebih kompleks. Up, batu, kotor dan kering - ini hanya beberapa pilihan yang datang dengan martini. Mengetahui bagaimana untuk memerintahkan martini hampir sama pentingnya dengan bagaimana ia dibuat, dan pembelajaran asas-asas ini akan membantu anda dalam menentukan sama ada martini kotor anda memerlukan vermouth kering.
kredit: John Foxx / Stockbyte / Getty Images Sebuah martini yang kotor kelihatan lebih kotor daripada rasa itu.
The Lingo
Martinis datang dalam segala bentuk dan perisa. Sudah lama dahulu, mereka hanya halus atau vodka dengan mungkin beberapa vermouth, buah zaitun atau bawang; tetapi kini rasa martinis seperti epal, gusi gelembung dan lada. Apabila bercakap tentang martinis klasik, varian yang paling penting untuk diingat adalah sama ada ia harus disampaikan dalam gelas martini, atas atau di atas ais, yang berada di atas batu; sama ada anda mahukan ia kotor, bererti dengan jus zaitun, atau bersih, tanpa jus; dan sama ada anda mahu ia kering, bermakna dengan vermouth kering, atau tidak.
The Dirt
Jus zaitun, atau sebenarnya air garam di mana zaitun mengapung, adalah ramuan kuat dalam pembuatan martini. Sama ada anda mahukan martini yang benar-benar kotor, yang bermaksud mengekalkan jus zaitun yang datang, atau hanya percikan, jus zaitun mempengaruhi rasa keseluruhan minuman tersebut. Malah menambah tombak zaitun kepada martini (satu atau tiga - malah angka yang tidak bernasib baik) akan mengubah rasa martini. Zaitun akan menjejaskan rasa vodka martini lebih daripada yang gin, tetapi perubahan itu dapat dilihat di kedua-dua.
Kepada Vermouth atau Tidak ke Vermouth
Legenda mengatakan bahawa Winston Churchill tidak menyukai vermouth sehingga dia hanya akan membaling botol, atau gabus, ke atas martini. Vermouth datang dalam dua jenis utama, manis dan kering. Vermouth kering mempunyai rasa yang sangat herbal dan, walaupun sesetengahnya akan meminumnya dengan sendirinya di atas batu, vermouth kering adalah bahan utama dalam kebanyakan koktail. Kebanyakan barkeeps akan memberitahu anda bahawa anda hanya perlu melapisi gelas dengan vermouth yang kering, yang anda boleh sama ada mencurahkan atau menyimpan minuman tersebut.
Jawapan Akhir
Memandangkan jus zaitun adalah bahan yang sangat kuat, menambah vermouth kering kepada martini yang kotor adalah tidak penting. Ya, anda boleh menambahnya, tetapi ia tidak akan membuat perbezaan. Oleh itu, jika anda tidak mempunyai vermouth yang kering, terus tenang dan bergaul - martini kotor anda akan menjadi halus dan lazat, sama ada anda pergi untuk spritz jus zaitun, atau jika anda membuat martini anda berbahaya dan penuh kasih sayang.
