Perkataan "tiramisu," nama untuk pencuci mulut Itali yang klasik, diterjemahkan untuk "menjemput saya," nama sesuai untuk kaya, kue espresso-direndam di dalam pencuci mulut. Berlapis dengan coklat dan keju mascarpone berkrim, tiramisu sebaiknya dilayan selepas beberapa jam penyejukan, sehingga lapisan dapat digabungkan bersama. Resipi tradisional memanggil jari wanita, tetapi cookies Margherite Itali adalah alternatif yang sesuai apabila anda tidak dapat mencari jari wanita.
kredit: Jenama X Gambar / Jenama X Gambar / Getty Images Kuki Margherite boleh berdiri di jari-jari wanita dengan waktu perendaman tambahan.
Tujuan
Tujuan cookies di tiramisu adalah untuk menyerap espresso yang kuat, yang melembutkan cookie dan melds dengan lapisan keju marscapone untuk memberikan tiramisu rasa kopi tandatangannya. Kue tidak boleh sepenuhnya direndam dalam kopi, tetapi harus tetap kering di tengah. Sebagai makanan penutup yang ditetapkan di dalam peti sejuk, bahagian dalam kue akan melembutkan lebih banyak, tetapi meninggalkan bahagian dalam kering menghalang segala-galanya dari beralih ke bubur.
Lady Fingers
Jari wanita adalah kue-kue spek api ringan yang dipasangkan ke dalam dulang dengan garis nipis sebelum dibakar. Pembakar awal memikirkan hasil yang dipanggang menyerupai jari wanita yang halus, dengan itu nama "jari wanita." Tekstur spongy menyerap espresso dengan mudah sambil mengekalkan bentuknya, tetapi mengekalkan tiramisu menjadi terlalu padat.
Margherite Cookies
Kue Margherite adalah gaya cookie kue vanila yang dinamakan untuk kakak pemilik syarikat. Bar cookie serupa dengan bentuk untuk jari wanita, panjang dan segi empat tepat dengan tepi bulat, tetapi bahagian atas cookies mempunyai corak bergelombang. Kue Margherite lebih padat daripada jari wanita yang spongy, dengan tekstur yang serupa dengan kue wafer vanila atau kue mentega. Mereka seperti kue yang mencelup klasik yang dihidangkan dengan kopi di Itali, yang menjadikannya ideal untuk jari wanita tradisional.
Pelarasan
Ia hanya mengambil masa kira-kira 2 untuk 3 saat untuk jari-jari wanita yang lembut untuk menyerap espresso yang cukup untuk tiramisu, sementara cookies Margherite boleh menyerap selagi 10 saat untuk mencapai kesan yang sama. Di luar kuki harus lembut ke sentuhan, sementara di dalamnya tetap kering. Rendamkan beberapa kue untuk jangka waktu yang berlainan, bermula pada hanya sekitar detik 5 dan terus meningkatkan waktu hingga tingkat rendaman yang diinginkan dicapai. Cabut buka kuki, supaya anda dapat melihat pusat kuki selepas setiap ujian. Ini adalah satu-satunya pelarasan yang perlu anda buat untuk resipi asal anda apabila menggantikan kuki Margherite untuk jari wanita.
