Atom karbon membentuk sebahagian besar struktur molekul kami. Tanpa karbon, banyak elemen lain yang membentuk badan kita tidak dapat berfungsi dengan baik. Manusia adalah bentuk hidup "berasaskan karbon". Semasa kita hidup, bekalan karbon kita semakin berkurang dan perlu diganti. Oleh karenanya, karbon adalah komponen penting dalam diet manusia. Nasib baik, makanan yang kita makan membuat karbon mudah tersedia untuk kita. Buah-buahan, sayur-sayuran, bijirin, dan daging semuanya mengandungi banyak karbon.
kredit: mactrunk / iStock / GettyImages Semua makanan mengandungi karbon.
Macronutrien & Karbon
Pengambilan karbohidrat, lemak, dan protein kami membekalkan kita dengan karbon dalam bentuk molekul besar yang dipanggil makronutrien. Majoriti diet kita boleh diklasifikasikan kepada salah satu daripada tiga kumpulan makanan ini; semuanya mengandungi asas karbon dengan sedikit berbeza sifat kimia tambahan. Hampir semua yang kita makan menyumbang kepada pengambilan karbon kita.
Kitaran Karbon
Dalam satu bentuk atau lain, semua makanan yang kita makan mengandungi karbon dioksida. Tumbuhan yang kita makan, seperti sayur-sayuran, menyerap karbon dioksida di udara melalui proses yang dipanggil fotosintesis. Haiwan yang kita makan memakan karbon dioksida melalui rumput dan tumbuhan yang mereka makan. Akhirnya, semua yang organik, atau hidup, memberikan karbonnya kembali ke alam sama baik melalui respiarition (iaitu manusia) atau melalui kematian dan kerosakan. Kitar semula dan penggunaan semula karbon ini dikenali sebagai Kitaran Karbon.
Karbohidrat
Karbohidrat adalah sumber tenaga yang paling banyak untuk semua makhluk hidup. Mereka datang dalam dua bentuk asas - gula mudah dan karbohidrat kompleks.
Sucrose adalah gula yang paling banyak dikenali, tetapi terdapat beberapa contoh lain seperti glukosa dan fruktosa. Gula mudah dicerna dengan cepat oleh tubuh, yang boleh menyebabkan pecah tenaga yang cepat, bersama dengan pancang dalam kadar gula darah.
Karbohidrat kompleks terdapat dalam bijirin dan sayur-sayuran berkanji - kentang, sebagai contoh. Karbohidrat kompleks mengambil masa lebih lama untuk tubuh diproses, menghasilkan tahap tenaga yang stabil, dan tahap gula darah stabil. Semua karbohidrat akhirnya merosakkan glukosa, molekul yang terdiri daripada karbon, hidrogen dan oksigen. Glukosa menyediakan tenaga untuk badan. Pasta, roti, bijirin, kacang dan nasi semuanya kaya dengan karbohidrat penting.
Lemak
Lemak sering digambarkan sebagai penyakit yang merosakkan, tetapi ada yang sihat, bahkan perlu agar tubuh berfungsi dengan lancar. Semua lemak mengandungi karbon. Asid lemak tanpa tepu dan tak tepu kebanyakannya (tetapi tidak semata-mata) berasal dari tumbuh-tumbuhan. Minyak mentah termasuk minyak zaitun, minyak bunga matahari, dan minyak ikan mengandungi asid lemak penting, unsur-unsur yang tidak dapat disintesis oleh tubuh.
Protein
Setiap sel tunggal dalam badan kita dibina daripada protein. Protein terdiri daripada pelbagai kombinasi asid amino 20. Asid amino pula terdiri daripada karbon, dengan rantaian sisi yang berbeza. Tubuh dewasa dapat mensintesis 12 asid amino ini sendiri, tetapi ia mesti menerima 8 yang tinggal dari diet. Daging, susu, telur, keju, dan kacang adalah semua sumber asid amino penting.
Karbon adalah Kunci
Lebih dari 30 elemen diperlukan untuk menjaga tumbuhan dan haiwan yang sihat, tetapi karbon mungkin merupakan unsur yang paling penting. Ini kerana ia berfungsi sebagai asas bagi semua elemen yang tersisa dalam tubuh kita. Hampir setiap bahagian badan kita terdiri daripada sejumlah besar karbon. Cara yang paling berkesan untuk mengekalkan tahap karbon yang mencukupi ialah melalui diet yang padat dan seimbang.
