Walaupun susu mentega dan susu masam sering digunakan secara bergantian, susu mentega sebenarnya sejenis susu masam. Kedua-dua produk susu mentega dan susu masam adalah bahan popular dalam banyak resipi.
kredit: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images Sekumpulan biskut buttermilk
Buttermilk
kredit: Medioimages / Photodisc / Photodisc / Getty Images Buttermilk
Satu jenis susu masam, istilah buttermilk pada asalnya digunakan pada produk sampingan berair yang menghasilkan mentega. Hari ini, buttermilk di Amerika Syarikat kebanyakannya dikenali sebagai susu lembu yang telah menambahkan budaya bakteria. Bakteria menghasilkan asid laktik kerana ia menghasilkan susu.
Susu masam
kredit: Lihat Saham / Lihat Saham / Getty Images Sour Cream
Susu asid adalah susu yang mempunyai asid atau bakteria. Sesetengah asid biasa yang ditambahkan adalah asid asetik (terdapat dalam cuka) dan asid sitrik (biasa dalam jus lemon dan buah sitrus lain). Asid atau bakteria menyebabkan susu menjadi curam dan menjadi tebal.
kegunaan
kredit: M_a_y_a / iStock / Getty Images Buttermilk adalah bahan popular dalam penaik dan memasak.
Di Amerika Selatan, buttermilk pernah menjadi minuman popular pada abad 20th awal. Hari ini, ia adalah bahan popular dalam penaik dan memasak.
Pertukaran
kredit: Hemera Technologies / AbleStock.com / Getty Images 1 cawan buttermilk boleh digantikan dengan sudu 1. cuka dan susu yang cukup untuk membuat cawan 1.
Walaupun susu mentega dan susu masam tidak semestinya sama, apabila resipi memerlukan susu mentega, anda boleh menggunakan susu masam di tempatnya. Sebagai contoh, cawan buttermilk 1 boleh digantikan dengan sudu 1. cuka dan susu yang cukup untuk membuat cawan 1. Biarkan susu terasa selama lima minit sebelum menggunakannya.
Susu manja
kredit: Lesyy / iStock / Getty Images Susu Mentega
Susu susu, tidak boleh dikelirukan dengan susu masam, hanya susu biasa yang telah melampaui tarikh tamatnya atau telah ditinggalkan untuk merosakkan. Tidak seperti susu membara atau susu mentega, minum susu masak boleh membuat anda sakit.
