Daripada paket herba yang diselitkan untuk minuman beralkohol, bir akar dan soda krim telah dijual secara komersil sejak pertengahan 1800s. Walaupun kedua-dua minuman berkarbonat manis ini, bir akar dikenali dengan rasa herba kompleksnya, manakala soda krim adalah minuman berminyak ringan. Walaupun minuman masih boleh dibuat di rumah, hari ini bir dan soda krim hari ini dihasilkan secara besar-besaran di seluruh dunia. Dan mereka boleh dimakan dengan lebih banyak cara daripada hanya pop soda yang menyegarkan.
Bir akar pada asalnya dibuat dalam versi alkohol dan bukan alkohol.
Beer root
Bir akar pada asalnya dianggap sebagai tonik, kerana ia adalah sejenis herba yang mirip dengan bir Sarsaparilla dan Birch. Soda dibuat dari kulit pohon sassafras dan, pada satu masa, terdapat dalam bentuk alkohol dan bukan alkohol. Resipi untuk minuman telah diserahkan dari generasi ke generasi, dan akhirnya disesuaikan dan dipatenkan oleh Charles Hire, dari resipi keluarga. Resipi beliau adalah ramuan ramuan 16 yang dijual dalam paket dan akhirnya dibuat sebagai soda pancutan air. Serbuk akar kontemporari berbeza, kerana herba dan rempah yang asli telah digantikan dengan perasa buatan.
Soda krim
Soda krim Amerika mempunyai akar di England, kerana resipi asalnya diterbitkan oleh EM Sheldon dalam 1852. Minuman itu dipatenkan kemudian di Amerika oleh Alexander C. Howell di 1865, sebagai "air soda krim" dan kemudiannya di Kanada oleh James William Black di 1886 sebagai "soda ais krim." Campuran kedua-duanya mengandungi ramuan penting dalam putih telur, gula, tepung, asid tartarik dan natrium bikarbonat untuk fizz. Air soda asalnya dibumbui dengan limau, vanila dan ekstrak buah-buahan lain. Walau bagaimanapun, versi hari ini minuman ringan dikurangkan menjadi soda vanila berperisa manis.
Versi Homemade
Kedua-dua akar akar ubi dan soda krim boleh dibuat di rumah, dengan tweaking kecil ke resipi asal. Bir akar boleh dibuat dengan mendidih 2 oz. akar sassafras, oz 2. juniper berry dan oz 1. hop di 8 qt. air untuk minit 20. Strain campuran dan tambahkan 5 lbs. gula sebelum membekalkannya kepada kira-kira 55 ke 60 degrees F. Menambah yis dan botol, membiarkannya duduk untuk 5 hingga jam 6 sebelum ia boleh dimakan. Ragi adalah apa yang memberikan gelembung minuman buatan sendiri, oleh itu ia harus didinginkan untuk mencegahnya daripada terus berkembang.
Soda krim boleh dibuat dengan melarutkan gula cawan 1 1 / 4 dalam cawan 1 air panas dalam periuk galon 1-galon yang besar. Tambah cawan jagung 2 jagung dan kuali 1 / 2. ekstrak vanila, aduk campuran dengan baik sehingga ia digabungkan. Ini menghasilkan sirap tebal yang perlu ditutupi dan sejuk di dalam peti sejuk sehinggalah kira-kira 45 degrees F. Sekali sejuk, tuangkan 2 liter air berkarbonat dan corong campuran ke dalam botol 1-galon dengan tudung.
Permohonan Kuliner
Satu perbezaan antara soda krim dan bir akar adalah kegunaan mereka dalam memasak. Soda krim boleh digunakan untuk mengapung ais krim, koktel buah-buahan dan campuran minuman. Dan, sementara bir akar boleh digunakan untuk membuat terapung bir klasik, ia juga boleh digunakan untuk memasak. Soda ini sering digunakan sebagai pemanis untuk daging babi yang menarik dan tulang rusuk belakang bayi, dan juga boleh digunakan dalam sos barbeku.
