Apabila menghidangkan spaghetti, biasanya anda harus memilih pemilihan minuman anda pada sosnya. Sos merah biasanya memanggil wain merah penuh lemak, sementara krim dan sos laut memanggil wain putih yang segar. Walau bagaimanapun, ini bukan peraturan yang keras dan cepat. Anda boleh menyajikan wain putih dengan sos merah atau wain merah dengan makanan laut. Sebagai alternatif, anda boleh melangkau wain sama sekali dan berkhidmat untuk bir. Jangan minum sesuatu yang anda tidak suka hanya kerana ia adalah tradisional atau bergaya. Sebaliknya, bereksperimen dengan pelbagai pasangan dan cari yang paling sesuai untuk anda.
Wain terbaik untuk berkhidmat dengan spageti adalah yang anda suka.
Sos merah
Wain merah adalah pasangan tradisional untuk sos pasta merah. Merah seperti Tempranillo, Sangiovese atau Chianti akan menonjol keasaman tomato. Untuk sos pedas, merlot perlu berfungsi dengan baik. Jika anda lebih suka mempunyai wain putih, cuba pinig grigio. Jika anda lebih suka bir, amber ale adalah pilihan yang baik untuk sos merah ringan. Untuk lebih banyak, sos saus, pertimbangkan untuk melayani porter atau stout.
Sos putih
Sos putih cenderung tebal dan kaya, jadi wain putih yang cerah dan asidik memberikan keseimbangan yang baik. Chardonnay adalah pasangan klasik, tetapi anda juga boleh mencuba Riesling kering, pinot grigio atau pinot bianco. Jika anda mencari wain merah, pinot noir adalah perlawanan yang baik. Bir yang dihidangkan dengan sos putih seharusnya agak berasid dan hoppy; IPA adalah pilihan yang sangat baik.
Pesto
Rasa spageti yang segar dan segar dengan pesto memerlukan wain yang sama. Zinfandels pedas, sederhana dan roses boleh bekerja dengan baik dengan hidangan ini. Sebagai alternatif, anda boleh memilih putih Itali klasik seperti Vermentino atau Cinque Terre. Elakkan oaky chardonnays, kerana mereka mungkin rasa pahit apabila dipasangkan dengan pesto. Jika anda sedang minum bir, pilih sesuatu yang pucat dan segar dengan kandungan alkohol yang rendah, seperti ale yang berambut perang.
Minyak Berbasis Minyak
Jika anda membuat spaghetti dengan sos berasaskan minyak, anda mungkin ingin berkhidmat wain putih dengan keasidan yang cukup untuk memotong minyak. Wain putih dengan nota sitrus juga cenderung untuk melengkapkan sos ini. Sauvignon blanc adalah pilihan yang baik. Wain merah yang sesuai termasuk pinot noir dan Sangiovese. Sama seperti pesto, bir pucat, rendah alkohol mungkin lebih baik.
Seafood
Secara tradisinya, pasta makanan laut dihidangkan dengan wain putih. Untuk hidangan halus seperti ikan putih, sauvignon blanc cahaya adalah sesuai. Untuk hidangan yang lebih kaya yang mengandungi salmon atau kerang-kerangan, chardonnay bebas oak, pinot grigio atau Bordeaux putih lebih disukai. Jika anda lebih suka berkhidmat wain merah, pinot noir adalah ideal. Apabila memilih bir, cari sesuatu yang ringan dan menyegarkan, seperti hefeweizen, pilsner atau paleel ale.
