Kuman gandum mencapai pasaran sebagai tepung gandum, roti gandum atau lain-lain produk roti, diproses bijirin sarapan seperti "Khas K" dan sebagai makanan tambahan untuk menambah adunan roti buatan sendiri atau ditaburi makanan di atas meja.
kredit: kwanchaichaiudom / iStock / GettyImages Makanan Yang Mengandung Gandum Kuman
Polyunsaturated
Kuman gandum biasanya 2.5 peratus daripada keseluruhan buah beri, tetapi kaya dengan protein dan minyak, termasuk asid lemak linolenik dan linoleik penting yang boleh menjadi rancid dengan cepat jika tidak disejukkan.
FDA
Pentadbiran Makanan dan Dadah AS memerlukan produk yang dilabelkan "gandum keseluruhan" untuk mengandungi kuman, bran dan endosperm dalam bahagian yang sama seperti dalam buah gandum.
Pengilangan
Kuman gandum adalah hasil sampingan kesan pengilangan gandum berry (kernel) untuk memisahkan endosperm berkanji untuk selanjutnya digiling ke dalam tepung putih.
Khas K
Kuman gandum menambah "rasa kental" kepada "K Khas", bijirin beras yang dimasak dan diratakan yang disalut dengan gluten gandum, makanan gandum, susu skim serbuk dan makanan tambahan ragi dan vitamin brewer. Serpihan berasaskan salutan bersalut "ketuhar ketuhar" dalam ketuhar 575 ° F untuk 45 saat.
Jangka hayat
Semua produk gandum mempunyai jangka hayat lebih pendek daripada produk tepung putih dan harus disimpan dalam peti sejuk walaupun selepas dibakar. Ambil tepung gandum dalam tempoh dua bulan selepas pengilangan.
Rujukan
Buku Panduan Lipid, edisi 2nd; FD Gunstone; 1994 Kimia dan Teknologi Bijirin sebagai Makanan dan Makanan; Samuel Matz; 1991Wheat Germ, Kemajuan dalam Penyelidikan Makanan, Volume 23; SR Shurpalekar dan P. Haridas Rao; 1977
sumber
Jenis Tepung
