Sama seperti peminum kopi adalah sedozen, fanatik kopi benar adalah baka yang berkembang. Tidak lagi berpuas hati dengan apa sahaja cawan lama, rasa cendekiawan mencari pengalaman kopi yang benar, lebih suka kualiti dan rasa lebih daripada kuantiti kerana mesin tradisional hanya menenggelamkan air mendidih atas alasan dan meninggalkan banyak kopi sebenar di belakang. Untuk mendapatkan cawan yang sempurna, banyak penggemar mengelakkan mesin titisan purata yang memihak kepada akhbar kopi standard. Kadang-kadang dirujuk sebagai mesin Perancis, peranti mudah digunakan ini dianggap satu-satunya cara untuk membuat cawan yang boleh diterima, tetapi pemilihan kacang memainkan setiap bahagian seperti yang dibuat oleh akhbar dalam membuat kopi yang hebat.
kredit: ktasimarr / iStock / GettyImages Bagaimana Kerja Tekan Kopi
Mengapa Tekan Kopi?
Ini semua Tentang Bean
Agar akhbar untuk melakukan tugasnya, anda perlu mempunyai jenis kacang yang tepat. Rasa adalah satu perkara keutamaan, tetapi panggang yang lebih gelap biasanya disukai di kalangan orang-orang akhbar. Sesetengah mati mati panggang kacang mereka sendiri atau memakannya secara adat di kedai-kedai khusus, tetapi kebanyakan jenama yang terdapat di rak runcit menawarkan tahap kualiti yang baik. Yang penting ialah membeli biji keseluruhan dan mengisar mereka sendiri daripada membeli kopi prefek serbuk. Ketajaman pengisar adalah bahagian penting dalam rasa kopi yang ditekan, jadi anda harus menggunakan pengisar buatan sendiri yang kecil dengan tetapan penggiling kasar. Nasib baik, versi elektrik tidak mahal dan dijual di kebanyakan kedai serbaneka.
Akhbar
Tekan kopi dijual dalam ukuran mengikut jumlah cawan yang akan dibancuh, yang, tentu saja, mempengaruhi harga. Satu tawaran 8-cup piawai daripada pengilang seperti Bodum yang dijual pada sekitar $ 20. Pot tembok lebih disukai berbanding plastik, dan kebanyakannya mempunyai keluli tahan karat yang mesra pencuci pinggan mangkuk. Untuk bermula, tetapkan penggiling anda untuk kasar dan gulungkan jumlah kacang yang anda inginkan untuk 5 hingga 6 saat untuk menyesuaikan bilangan cawan yang dikehendaki. Selalunya 1 walaupun sudu kopi tanah dicampur dengan kira-kira 4 oz. air (terbaik ditapis) sama dengan cawan yang diukur 1. Tuangkan air mendidih dalam akhbar dengan hati-hati untuk menenuhkan alasan, dan kemudian kacau dengan cepat dengan sudu plastik atau kayu selama beberapa saat.
Produk Yang Selesai
Biarkan kopi terjun di akhbar untuk minit 4. Anda akan melihat "busa" di bahagian atas; itu bermakna anda telah melakukannya dengan betul. Kini datang bahagian "menekan" sebenar proses itu. Potongan-potongan besar dan pecahan kacang tanah bertindak seperti spons semasa pengungsian, menyerap air mendidih dan perlahan-lahan melepaskan rasa. Pekerjaan akhbar adalah untuk mengeluarkan jumlah penuh dari rasa kopi cair ini dengan "merampas" keluar tanah, sekali lagi seperti meremas span. Dengan melampirkan tudung dan perlahan-lahan menekan pada pemegang, anda benar-benar menekan air dari alasan. Perlahan-lahan tarik pegangan semula ke kedudukan permulaannya dan keluarkan tudung, dan kopi sedia untuk dihidangkan. Alasan yang dibelanjakan sama ada boleh dibuang atau dikitar semula sebagai kompos.
