Buah-buahan segar yang dibakar ke dalam kek memberikan kontras yang baik dari rasa dan tekstur, tetapi memikirkan cara untuk mendapatkan buah untuk menyebarkan dirinya secara merata sepanjang kek dapat menjadi suatu cabaran. Kerana buah ini mempunyai jisim yang lebih besar daripada bit adunan individu, dan kerana adunan itu agak lembab, kepingan buah mempunyai kecenderungan untuk tenggelam ke bawah jika anda hanya membuangnya. Untuk meletakkan buah segar dalam adunan kek anda, anda perlu menyediakan buah terlebih dahulu. Fikirkan ia seperti memakai pakaian renang sebelum anda pergi ke kolam renang.
Blueberries dan lain-lain beri kecil boleh digunakan secara keseluruhan, tetapi buah yang lebih besar mesti dipotong terlebih dahulu.
Langkah 1
Basuh dan potong buah segar ke dalam kepingan kecil, bersaiz tidak lebih besar daripada sebilangan strawberi. Sekiranya anda menggunakan buah-buahan seperti beri, tidak perlu mengupasnya. Jika anda menggunakan kiwi, pisang, atau buah-buahan lain yang memerlukan mengelupas, mengupasnya sebelum memotong.
Langkah 2
Ukur tepung cincang 1 / 4 atau serbuk koko ke dalam mangkuk. Gunakan koko untuk kek coklat dan tepung untuk semua kek lain.
Langkah 3
Gulungkan kepingan buah dalam tepung, supaya mereka dilapisi ringan di semua sisi.
Langkah 4
Lipat buah segar ke dalam adunan kek lembut, seolah-olah itu putih telur. Berhenti sebaik sahaja anda telah mengedarkan buah secara merata ke seluruh adunan; jangan berlebihan.
Langkah 5
Bakar kek anda mengikut arahan resep anda.
