Jika anda memerlukan cara yang sukar untuk mengupas telur, kemudian cuba tambah sedikit baking soda ke dalam kuali semasa mereka mendidih. Baking soda membantu menambah kealkalian ke air, yang akan menjadikan kulit cengkerang keras dan mudah dikeluarkan. Anda tidak lagi perlu membeli telur dan kemudian menunggu untuk mendidihnya. Masak mengesyorkan menahan diri daripada menggunakan telur segar kerana cengkerang tidak mudah mengupas, tetapi menggunakan baking soda akan membantu mengatasi masalah itu.
Letakkan telur yang dikehendaki dalam periuk kosong. Pastikan anda menggunakan periuk dangkal supaya air akan menutupi telur sepenuhnya.
Tuang air sejuk ke dalam periuk. Tutup telur sepenuhnya dengan sekurang-kurangnya 1 inci air.
Tambah garam 1 garam dan sudu 1 / 2 baking soda ke dalam air. Garam membantu protein dalam telur membeku, yang bermaksud mereka menjadi tegas dan lebih cenderung untuk mengelak jika mereka retak dalam kuali. Penambahan baking soda membantu menghilangkan cangkang dari telur ketika mereka selesai mendidih.
Letakkan penutup di atas periuk. Bawa air ke dalam mendidih pada api yang sederhana tinggi.
Hidupkan api apabila air mendidih. Simpan periuk pada bahagian atas dapur yang hangat dengan tudung. Biarkan telur di dalam air panas untuk 10 hingga 15 minit. Jangan masa telur sehingga air mula mendidih.
Tanggalkan kuali dari atas kompor. Jalankan air sejuk ke atas telur untuk menghalangnya daripada memasak. Benarkan telur sejuk sepenuhnya sebelum anda mula mengupas kerang.
