Tumbuh Brussels adalah sayur-sayuran yang tahan lasak yang menyerupai kubis kecil dan padat. Apabila disiapkan dan dimasak dengan betul, mereka mempunyai rasa manis dan halus yang berpasangan dengan kebanyakan daging. Serbuk brusel segar boleh menjerat kotoran atau serangga kecil di daun luar, jadi membersihkannya dengan teliti sebelum memasak. Brussels sprouts rasa terbaik apabila mereka tidak matang, jadi keluarkan mereka dari panas sebaik sahaja mereka lembut. Dengan kaedah pencucian dan memasak yang betul, anda boleh menyediakan sayur-sayuran brusel yang lazat dan sihat.
Pembersihan dan Penyediaan
Keluarkan daun luar yang tidak berubah atau longgar dari pucuk brussels.
Letakkan kumbang brusuk dalam mangkuk, dan isi dengan air suam secukupnya untuk menutupnya. Benarkan mereka duduk untuk minit 10.
Tuangkan tumbuhan brussels ke dalam penapis ke atas sinki, dan bilas dengan air bersih.
Potong bahagian yang sukar dari batang dari pucuk brussels dengan pisau paring, tetapi elakkan memotong daun untuk mengelakkan mereka jatuh semasa memasak.
Potong bentuk "X" ke atas pucuk dengan pisau paring. Ini membolehkan pusat bercambah memasak sama rata dengan lapisan luar.
Mendidih
Ukur cawan 1 air untuk setiap cawan pucuk, dan tuangkan ke dalam periuk. Bawa air mendidih ke atas api yang tinggi.
Tambah pucuk ke periuk dengan berhati-hati. Biarkan pucuk memasak selama tujuh hingga 10 minit, dan uji mereka untuk kelembutan dengan menyodok satu dengan pisau. Harus ada rintangan sedikit.
Keluarkan pucuk brussels dari haba, dan keluarkannya dalam penapis. Masukkannya kembali ke periuk, dan musim dengan pilihan bumbu seperti garam, lada, bawang putih, minyak zaitun atau jus lemon.
Wap-mendidih
Isikan periuk dengan air 1 inci, dan letakkan di atas dapur di atas api yang tinggi.
Masukkan pucuk ke dalam periuk, dan tutup dengan ketat dengan penutup. Buka tudung selepas dua minit untuk membolehkan stim melarikan diri dan tutup semula. Biarkan pucuk memasak selama tiga hingga lapan minit lagi. Tangki lebih besar memerlukan masa memasak yang lebih lama. Uji mereka dengan pisau untuk kelembutan.
Keluarkan pucuk dari periuk, dan musim dengan garam, lada, bawang putih, minyak zaitun atau jus lemon.
Braising Oven
Panaskan ketuhar kepada darjah 350.
Letakkan pucuk dalam hidangan penaik, dan tuangkan stok cukup untuk menutupnya.
Letakkan hidangan baking di dalam ketuhar, dan masak pucuk untuk 25 hingga minit 35. Uji mereka dengan pisau untuk memastikan mereka lembut sebelum mengeluarkannya dari oven.
Musim pucuk dengan garam, lada, bawang putih, minyak zaitun atau jus lemon.
