Setiap masakan Asia termasuk varian bola ikan. Di India, mereka mungkin dijatuhkan ke dalam kari selama beberapa minit mendidih; di Thailand, anda boleh menemui mereka dalam keadaan goreng; dan di China anda sering menemui mereka dalam sup dan sup. Anda biasanya mencari bola ikan beku di pasaran Asia Amerika; sifat hidangan yang mudah rosak menjadikan keperluan beku. Bola ikan beku adalah konsisten dalam kualiti jika anda membeli jenama yang berkualiti, supaya anda boleh mencurahkannya atau memasaknya sebagai bahan utama dalam pancake menggunakan teknik memasak standard.
Deep-Fried
Tuangkan kira-kira inci 3 kanola, kacang atau minyak safflower dalam periuk tinggi, berat tinggi; oven Belanda adalah idea untuk menggoreng.
Panaskan minyak pada panas yang tinggi hingga mencapai 375 degrees Fahrenheit, sekitar 5 menit. Semak suhu minyak menggunakan termometer yang dibaca segera.
Laraskan haba di atas dapur untuk menyimpan minyak di antara 350 dan 375 F. Ambil bola ikan dari pembeku dan mengikis apa-apa beku, jika ada.
Letakkan bola ikan ke dalam sudu yang digoreng atau digoreng dan perlahan-lahan menurunkannya ke dalam minyak. Goreng-goreng ikan sehingga coklat keemasan dan terapung pada minyak, 8 hingga 12 minit, bergantung pada saiz mereka. Anda boleh menyemak semula derma dengan termometer daging; bola ikan harus mencapai 145 F di tengah.
Pindahkan bola ikan ke piring yang dibarisi dengan tuala kertas ke longkang. Selesaikan bola ikan dengan melemparkannya ke dalam sos yang hangat atau sayu, seperti berasaskan teriyaki, manis-dan-masam- atau sriracha.
Stir-Fry
Haba kira-kira 1 / 4 inci minyak dalam kuali atau kuali tumis lentur di atas api sederhana tinggi. Sediakan bahan-bahan goreng yang dicincang dan bersedia untuk dimasukkan ke dalam kuali.
Masukkan bola ikan beku ke dalam kuali dan masak sehingga berwarna coklat keemasan, kira-kira 5 hingga minit 7, bergantung kepada saiznya. Pusingkan kuali dengan kerap.
Masukkan bahan-bahan lain ke wajan yang dimulakan dengan ramuan yang paling lama dimasak untuk dimasak dengan jumlah yang paling sedikit.
