Anda mungkin terbiasa dengan warna merah ruby bit biasa - atau bahkan kuning saudara emasnya - tetapi kemungkinan kecilnya anda mengalami bit gula gula berwarna putih. Sayuran akar ini, yang berkaitan dengan kedua-dua ubi bit standard dan chard Swiss, biasanya ditanam untuk pengeluaran gula - sebenarnya, gula bit gula membentuk 20 peratus gula dunia.
kredit: luiscarlosjimenez / iStock / GettyImages Cara Memasak Beets Gula
Walaupun ia tidak lazim dimasak untuk dimakan, tidak ada sebab mengapa anda tidak boleh mencuba, dengan syarat anda boleh menemui sayuran di pasaran tempatan atau membesar sendiri.
Beet gula tidak mempunyai rasa yang manis dan bersahaja yang sama seperti rakan-rakan merah mereka; Sebaliknya, ia dibandingkan dengan kentang putih yang telah ditaburi dengan gula. Sekiranya anda mahu memakan daging putih bit bit, masaklah daripada memakannya.
Tekan kulit dengan pinggir sudu, atau potong, dan kemudian potongkannya ke dalam kiub. Walaupun anda boleh mendidih atau tumis, cuba memanggang bit gula - sama seperti anda akan memanggang bit standard - untuk memperdalam rasa manis mereka. Rasa mungkin terlalu manis untuk dimakan sendiri; jika demikian, menggabungkannya dengan yang lain, lebih banyak sayuran akar panggang seperti parsnips atau lobak.
Selesaikan tumbuhan dengan memasak puncak berdaun hijau daripada bit gula. Potong daun daripada bit di stim, dan bilas mereka di bawah air yang mengalir untuk mengeluarkan kotoran. Rawat sayur-sayuran seperti kale - mereka juga tebal - dengan tumis manis dalam minyak, ditambah garam, lada dan herba dan rempah-rempah pilihan tambahan. Seperti daging bit, sayuran ini boleh menjadi pahit atau rasa tidak menyenangkan apabila dimakan mentah.
Tips
Jika anda rasa bercita-cita tinggi, anda boleh membuat gula sirup bit dengan mengiris daging bit dan mendidihnya ke dalam air untuk mengeluarkan rasa manis. Dikenali di Jerman sebagai Zuckerrübensirup, sirap ini digunakan sebagai penyebaran roti.
