Beberapa perkara yang lebih buruk bagi pencinta wain daripada apabila sebotol anggur berubah menjadi cuka. Ini berlaku apabila oksigen berinteraksi dengan wain - proses pengoksidaan bermula pada kedua botol sebotol dibuka. Secara amnya, wain merah akan menyimpan kira-kira dua hingga tiga hari sebelum asid dalam wain mula berkembang. Kedai wain putih sedikit lebih lama di dalam peti sejuk. Dalam kedua-dua kes, wain harus dimeteraikan dengan sempurna dari udara sebaik sahaja dibuka untuk mengekalkan rasa segar. Malangnya, mana-mana wain yang dibuka dan tidak digunakan akan mula berubah menjadi cuka selepas kira-kira seminggu, tidak kira apa yang anda lakukan.
Proses pengoksidaan pula membuka wain ke dalam cuka selepas kira-kira seminggu.
Langkah 1
Letakkan wain dari proses pengoksidaan. Gunakan kit vakum wain untuk mencapai kesan pengedap. Letakkan penyumbat vakum getah di dalam botol. Letakkan vakum pam tangan di atas penutup dan pam udara keluar. Anda akan merasakan daya tahan dari pam apabila oksigen telah disedut secukupnya. Penyumbat getah juga dapat diguna semula.
Langkah 2
Gantikan oksigen dalam botol dengan gas yang disediakan untuk memelihara wain. Gasses ini terdiri daripada nitrogen, carbon dioxide, dan argon dan akan menggantikan oksigen dalam botol yang dibuka. Campuran ini boleh didapati di kedai-kedai minuman keras. Sembur bahagian dalam botol dengan campuran dan tutup botol dengan gabus asli.
Langkah 3
Simpan anggur di dalam peti sejuk. Ini akan menjadikan wain segar lebih lama daripada meninggalkannya pada suhu bilik. Ini dapat membantu menjaga wain dari menjadi cuka selama lebih kurang satu hari atau lebih.
