Walaupun definisi berbeza-beza, cappuccino tradisional umumnya mempunyai satu atau dua pukulan espresso, jumlah yang hampir sama susu kukus dan susu kambing yang kaya dan berkrim untuk mengisi cawan. Cappuccino kering menggunakan susu kurang daripada espresso dan yang basah termasuk susu lebih sedikit daripada espresso. Kuantiti tepat berbeza kerana minuman itu dibuat secukupnya. Walau bagaimanapun, jika anda menambah lebih banyak susu kukus daripada busa, anda tidak membuat cappuccino sama sekali - ia adalah latte.
Sediakan satu atau dua pukulan espresso dalam mesin espresso anda mengikut arahan pengeluar. Tuangkan espresso ke dalam cawan dan letakkannya.
Isi kendi susu satu pertiga daripada cara dengan susu keseluruhan untuk meninggalkan banyak ruang untuk cecair berkembang.
Hidupkan tongkat stim mesin espresso selama satu saat untuk mengeluarkan sebarang kelembapan di dalamnya, kemudian matikannya. Luncurkan tongkat ke dalam periuk susu, lengkapkan sepenuhnya hujung, dan pasangkan kembali.
Perlahan-lahan menurunkan periuk susu sehingga hujung tongkat stim disiram dengan permukaan susu. Apabila ia diposisikan dengan sempurna, dengar bunyi berbuih yang berbeza kerana permukaan susu mula naik dan berubah menjadi busa. Terus perlahan-lahan bergerak periuk seperti yang diperlukan untuk mengekalkan proses berbuih.
Keluarkan susu sehingga ia mencapai kira-kira 150 degrees Fahrenheit pada termometer mesin, atau gunakan termometer bacaan segera. Matikan tongkat stim dan berhati-hati menggerakkan periuk susu dari tongkat itu.
Tahan busa dengan sudu sambil perlahan-lahan menuangkan susu kukus cair ke dalam cawan espresso. Tuangkan hanya percikan cepat untuk cappuccino kering atau gunakan lagi tuang untuk basah. Pengukuran yang tepat tidak penting; itu semua tentang rasa peribadi anda.
Apabila anda berpuas hati dengan jumlah susu, gunakan sudu itu untuk menyentuh busa ke dalam cawan sehingga ia penuh.
