Mascarpone (sering salahkan sebagai "marscapone") menawarkan rasa kaya, berkrim dan hampir mentega untuk hidangan seperti tiramisu. Walau bagaimanapun, sukar untuk dijumpai dan sering agak mahal berbanding makanan lain yang lain seperti keju krim. Walaupun anda tidak akan mendapat rasa yang sama dari keju krim seperti mascarpone, anda boleh berjaya menggunakannya sebagai pengganti. Keju krim biasa berfungsi dengan baik, tetapi campuran dengan bahan-bahan lain boleh menjadikan pengganti lebih baik untuk mascarpone.
Anda boleh menggantikan keju krim untuk mascarpone dalam kebanyakan kegunaan.
Langkah 1
Keluarkan keju krim dari peti sejuk dan biarkan ia hangat ke suhu bilik. Kemudian kacau dan hancurkan dengan teliti dengan garpu untuk melembutkannya. Ini akan membantu membuat konsistensinya lebih mirip dengan mascarpone dan akan memudahkan campuran keju krim dengan bahan lain, jika anda memilihnya.
Langkah 2
Campurkan keju krim anda dengan krim sebat berat atau krim masam jika anda mahu. Sekiranya anda menggunakan krim masam, tambah sehingga jumlah krim masam yang sama dengan keju krim (walaupun anda boleh menggunakan kurang jika anda inginkan). Apabila menggunakan krim sebat berat, gunakan sehingga cangkir 1 / 4 setiap 8 oz. daripada keju krim. Campurkan dengan teliti untuk sepenuhnya menggabungkan krim masam atau krim sebat dengan keju krim.
Langkah 3
Gunakan keju krim anda - sama ada biasa atau bercampur - sama seperti anda akan menggunakan mascarpone. Rasa dan teksturnya akan sedikit berbeza daripada yang mascarpone, tetapi cukup sama bahawa ia tidak akan menjejaskan kebanyakan resipi.
