Dibuat dengan wain Marsala buah, sos Marsala berfungsi dalam beberapa hidangan, tetapi penggunaan klasik adalah di atas ayam atau daging lembu. Anda juga boleh menggunakannya untuk pasta atau hidangan daging atau ikan lain. Terdapat pelbagai cara untuk menyediakan sos Marsala, tetapi kebanyakan hidangan daging memerlukan daging yang disedut, kemudian dikeluarkan dari kuali. Sos dimasak dalam kuali dengan jus daging. Sos biasanya menebal semasa proses memasak, tetapi kadang-kadang anda mungkin mendapati sos anda terlalu nipis dan berair. Penebalan saus Marsala adalah proses mudah dan mudah.
Apabila sos Marsala telah mula mendidih, kembalikan haba ke medium dan renehkannya. Cecair perlu dikurangkan sebanyak satu setengah.
Campurkan teh teaspoon 1 tepung jagung dengan air teh 1 air dalam mangkuk kecil untuk setiap cawan 1 sos. Aduk dengan baik untuk menggabungkan tepung jagung dan air.
Tuangkan campuran jagung ke dalam sos perlahan-lahan, dan kacau. Arahkan panas ke medium-tinggi, dan apabila sos itu hendak mendidih, kurangkan haba dan biarkan sos masak untuk 2 hingga 3 minit sehingga ia menebal.
