Apabila anda memikirkan telur goreng yang sempurna, anda mungkin bayangkan telur dengan kuning kuning cerah yang dikelilingi oleh putih yang tebal, kabur. Ini sukar untuk dicapai dalam kuali konvensional, kerana putih menyebar dan menjadi tipis dan telus ketika memasak. Tepi juga mempunyai kecenderungan untuk menjadi sedikit coklat dan menghasilkan tekstur yang renyah. Untuk telur yang lebih baik dan teliti, gunakan cincin telur, yang mengandungi putih dalam bulatan yang sempurna.
Hidupkan telur biasa menjadi sesuatu yang istimewa dengan cincin telur.
Jika anda menggoreng banyak telur sekaligus, anda mungkin ingin membeli cincin telur yang berkaitan.
Putuskan apa jenis cincin telur yang anda mahu gunakan. Fikirkan berapa telur yang anda mungkin goreng sekaligus. Sesetengah pengeluar menawarkan cincin telur yang berkaitan, yang membolehkan anda mengangkat cincin sekaligus. Mereka mungkin mempunyai pemegang kayu supaya anda boleh mengeluarkannya dari kuali tanpa membakar jari anda. Untuk sejumlah besar cincin telur tunggal, cobalah sebuah katalog bekalan restoran, yang akan menjual cincin telur logam yang tidak berguna untuk satu atau dua dolar setiap satu.
Mentega menambah rasa yang terbaik untuk telur goreng,
Sediakan kuali anda. Gunakan kuali berat dan pastikan ia bersih dan berpengalaman. Ia sepatutnya mempunyai ruang yang cukup untuk memenuhi semua cincin telur di bahagian bawah tanpa mereka menyentuh atau mengangkat di sisi kuali. Hidupkan pembakar anda ke rendah dan perlahan-lahan mencairkan mentega yang cukup untuk melapisi bahagian bawah kuali. Jumlah mentega berbeza mengikut saiz kuali. Panaskan mentega sehingga hanya menggelegak tetapi tidak merokok.
Langkah 3
Letakkan cincin telur anda. Tetapkannya di dalam kuali dan tunggu selama 20 untuk memanas. Cuba mengira 30 sebelum retak telur, hanya untuk memastikan cincin cukup panas untuk menguatkan tepi luar putih pada kenalan. Pastikan haba rendah cukup pada ketika ini supaya mentega tidak coklat sebelum anda menyelesaikan retak telur.
Telur goreng dalam cincin membuat telur sempurna bulat yang sesuai dengan roti muffin Inggeris atau roti hamburger.
Goreng telur. Crack satu telur ke dalam setiap cincin, laraskan haba dan biarkan telur goreng ke dada yang dikehendaki. Sekiranya keluarga anda suka telur "keras", anda boleh mencapainya dengan mencairkan sedikit mentega tambahan dan mencurahkannya ke atas telur "lebih keras". Bagi mereka yang memilih kuning patah, berebut telur sedikit dengan garpu sebelum menuangkannya ke dalam cincin. Tanggalkan cincin dengan hati-hati apabila selesai, kemudian angkat telur dari panci dengan spatula.
Cincin telur cuci tangan dengan pemegang kayu.
Penjagaan cincin telur anda. Jika anda menggunakan cincin dengan pemegang kayu, sentiasa basuh tangan. Telur sangat sukar untuk dibuang begitu kering, jadi jika cincin anda disalut dengan bahan yang tidak melekat, jalankan sekeping bulu keluli atau pad kasar yang lain di dalam cincin telur mesin basuh pinggan mangkuk anda sebelum dimasukkan ke dalam mesin basuh pinggan mangkuk.
