Aprikot mempunyai rasa manis yang rumit yang berkahwin dengan pelbagai rempah. Secara amnya, aprikot segar mencapai potensi penuh apabila dimasak - dibakar, rebus, tumis atau dimasukkan ke dalam bakar. Pemanasan mereka membawa kedua-dua kemanisan dan keanehan mereka ke hadapan. Aprikot boleh digunakan dalam kedua-dua hidangan manis dan gurih - mereka berfungsi dengan baik sebagai menyertai kambing, ayam dan permainan. Apricot kering, juga, mengambil pelbagai rempah.
Rempah hangat
Rempah-rempah yang terbaik untuk melengkapkan aprikot adalah rempah hangat yang dipanggil. Utama di kalangan mereka adalah kayu manis, yang boleh digunakan dalam aplikasi manis dan gurih. Cuba tambahkan aprikot ke gulungan kayu manis, tambah secubit kayu manis ke cobbler anda atau sekadar menghulurkan aprikot dengan batang kayu manis. Atau tambahnya kepada sup kambing dan aprikot. Halia adalah kawan lain untuk aprikot, kehangatannya merapatkan tart dan manis. Cuba kombinasi ini dalam scari aprikot-jahe, dalam puree dibumbui halus yang mirip dengan apel atau mengiringi tenderloin babi panggang. Cardamom sangat aromatik dan pasangan yang sangat baik dengan aprikot. Aprikot patung dengan kapul buah dan vanila untuk menghargai watak rempah ini.
Rasa manis
Vanilla boleh bekerjasama dengan aprikot, kualiti bunga yang meningkatkan rasa manis semulajadi. Satu ekstrak vanili kecil yang digunakan untuk krim cambuk rasa boleh dihidangkan bersama aprikot rebus atau tukang aprikot, atau sebagai mengisi parfait aprikot. Atau tambah kacang vanili secara langsung ke cecair pemburuan apabila menyediakan aprikot rebus. Citrus Perisa - limau, oren dan kapur khususnya - juga membawa kemanisan aprikot sementara juga melengkapkan nota tartnya. Kombinasi ini meminjam dengan baik untuk aplikasi yang enak seperti memancing dada ayam.
Herba
Ramai herba berfungsi dengan baik dengan aprikot, memberikan nota herba untuk menyeimbangkan sifat buah-buahan buah. Basil mungkin bukan pilihan yang intuitif, tetapi ramuan aromatik herba berfungsi dengan baik dengan aprikot rebus atau salad aprikot-ayam. Rasa bunga dari lavender adalah perlawanan semulajadi untuk kemanisan aprikot; cuba tambah ke resipi jem aprikot kegemaran anda. Rosemarynota resin memainkan kedua-dua aspek manis dan tart aprikot. Gabungan ini baik dalam kedua-dua hidangan manis dan gurih - cuba kue aprikot-rosemary atau gunakan pasangan untuk musim panggang daging babi atau hidangan ayam.
Flavor lain
Aprikot berkait rapat dengan badam, dan sebenarnya lubang-lubang mereka boleh digunakan untuk mencipta perasa seperti badam. Oleh itu, ia tidak akan mengejutkan badam adalah pelengkap rasa yang kuat kepada aprikot. Cuba tambah almond untuk muffin aprikot dan scone. Kacang lain, terutamanya pistachio dan walnut, juga berfungsi dengan baik dengan aprikot. Pencuci mulut yang mudah aprikot rebus, yogurt Yunani dan pistachios membuat kenyataan pada akhir makan. Umumnya tidak dikelaskan sebagai rempah pemanasan, mustard tetap mempunyai kehangatan pedas yang sama yang memainkan manisnya aprikot. Sos mustard-aprikot meningkatkan sayap ayam dan tenderloin daging babi.
