Pipi lembu, juga dikenali sebagai pipi daging sapi, merujuk kepada potongan daging yang diambil dari otot pipi seekor lembu. Pipi lembu adalah pemotongan daging yang popular dalam masakan etnik dan Perancis.
kredit: PeteerS / iStock / Getty Images Periksa penyediaan hidangan pipi lembu
Hartanah
Pipi lembu adalah padat dan halus dengan sangat sedikit sehingga tidak ada lemak. Kerana mereka adalah pemotongan ramping, apabila mereka disiapkan dengan tidak tepat pipi lembu boleh menjadi terlalu sukar bagi banyak orang. Pipi sapi yang betul-betul disediakan kaya berperisa dan berkrim.
Bagaimana untuk menyediakan
Kerana tisu penghubung yang sukar berjalan melalui pipi sapi dapat gristly apabila matang, kaedah terbaik untuk mempersiapkan pipi lembu betis. Berjangkit melibatkan penggerudian atau membakar daging dalam minyak atau lemak dan kemudian memasak selama beberapa jam dalam cairan dalam periuk yang dilindungi. Oven Belanda dan Crock-Pots sangat baik untuk meremajakan daging. Wain merah, jus atau stok menambah rasa kepada pipi lembu yang diremas.
Penggantian
Pipi lembu adalah daging yang tidak biasa yang tidak dijumpai di banyak kedai runcit. Kedai runcit yang mengkhususkan diri dalam makanan etnik atau kedai daging adalah tempat terbaik untuk mencari mereka. Anda boleh menggunakan pemanggang daging lembu kepada saiz apabila anda tidak dapat mencari pipi.
