Sau merah biasanya bermaksud wain merah adalah iringan yang sesuai, terutamanya apabila disajikan dengan pasta. Chianti, merlot dan shiraz adalah tiga wain merah yang berpasangan dengan sos merah seperti marinara.
Wain merah adalah terbaik dengan sos merah.
Chianti
Chianti, wain merah kering yang dibuat terutamanya dari anggur sangiovese, adalah pasangan klasik untuk pasta dan sos merah. Chianti menghasilkan wain merah ruby-merah dengan aroma buah liar dan rasa ceri hitam dan raspberi yang menggabungkan dengan baik dengan kualiti berasid sos merah.
Merlot
Sebaiknya digunakan sebagai anggur campuran, merlot mendapat populariti sebagai anggur varieti tunggal dan merupakan wain merah terbesar di Amerika Syarikat. Pasangan Merlot dengan baik dengan sos pasta dan merah apa-apa jenis. Ia adalah wain kering, lembut, rama dengan rasa halus coklat dan blackcurrant.
Shiraz
Shiraz, atau Syrah, adalah wain tandatangan Australia, tetapi popular di seluruh dunia. Shiraz adalah wain merah muda yang bertubuh kecil dengan aroma berasap dan rasa raspberry dan blackcurrant. Ia mempunyai kualiti duniawi yang meningkatkan sos tomato merah.
