Cuka beras adalah cuka ringan yang diperbuat daripada nasi yang sering dipanggil dalam resipi ringan dan resipi marinade. Cuka beras juga merupakan ramuan tradisional dalam masakan Jepun dan iringan untuk sushi. Ramai cuka biasa yang terlalu asam untuk berfungsi sebagai alternatif kepada cuka beras tanpa penambahan gula atau air, tetapi cuka khas atau jus sitrus lain boleh ditambah kepada kebanyakan resepi tanpa membahayakan rasa.
Cuka putih biasa adalah alternatif kepada cuka beras hanya jika anda menambah air.
Epal sider cuka
Cuka cider epal, diperbuat daripada cider epal yang ditapai, adalah buah dan ringan; Oleh itu, ia adalah alternatif yang sesuai untuk cuka beras dalam masakan yang dimasak dan yang paling banyak marinades. Elakkan menggantikan cuka sari apel untuk cuka beras dalam pakaian dan resipi sushi, kerana ia boleh menambah rasa buah yang tidak diingini. Tambah secubit gula jika hidangan rasa terlalu tona selepas anda menambah cuka sari apel.
Lime atau Lemon Juice
Gantikan kapur atau jus lemon untuk cuka beras di marinades, mencelupkan sos atau periuk goreng. Jus jeruk, seperti cuka beras, berasid, dan oleh itu akan membantu memotong daging, sementara rasa jeruk akan melengkapi kebanyakan hidangan goreng dan sos yang memanggil cuka beras.
Cuka putih
Cuka putih, yang diperbuat daripada campuran alkohol gandum, mempunyai rasa yang lebih kuat dan aroma yang lebih pedas daripada cuka beras, jadi anda perlu mencairkannya jika anda hanya perlu menggantikannya. Gunakan tiga bahagian cuka putih dan satu bahagian air sebagai alternatif kepada cuka beras dalam masakan yang dimasak sahaja; cuka putih adalah terlalu keras untuk digunakan dalam kebanyakan pakaian dan dips. Tambah secubit gula jika hidangan terlalu telur selepas anda menambah cuka putih.
Cuka Champagne
Gantikan cuka champagne untuk cuka beras dalam salad dressings atau mencelupkan sos. Cuka champagne sangat ringan dan tidak akan mengatasi rasa salad bahan atau membuat sos mencelup terlalu tart. Untuk membuat cuka Champagne anda sendiri, tuangkan sampanye yang sisa ke dalam balang dan biarkan ia ditemui selama lebih kurang tiga minggu. Skru bahagian atas ke dalam balang dan simpan cuka sehingga enam bulan dalam peti sejuk yang gelap.
Cuka Beras Berpengalaman
Cuka beras berpengalaman mengandungi gula dan garam tambahan. Anda boleh menggunakannya sebagai alternatif kepada cuka beras, tetapi anda mesti menyesuaikan perisa lain dalam hidangan supaya ia tidak terlalu asin atau manis. Keluarkan garam dan gula tambahan sehingga anda telah merasai hidangan tersebut.
