Baking soda dan serbuk penaik mempunyai tindak balas yang berbeza apabila dicampur dengan cuka, berdasarkan prinsip saintifik pencampuran asas dan asid. Baking soda dan serbuk penaik mempunyai pelbagai kegunaan dan mempunyai tindak balas yang berbeza bergantung kepada keadaan.
kredit: Hemera Technologies / PhotoObjects.net / Getty Images Baking soda dan baking powder mempunyai reaksi yang berbeza terhadap cuka.
Asid dan Bas
Cuka adalah asid.
Apabila alkali (juga dikenali sebagai asas) digabungkan dengan asid, ia meneutralkan asid. Asid adalah kebalikan dari alkali pada skala pH. Cuka adalah asid.
Reaksi dengan baking soda
Soda penaik adalah pemetaan utama dalam penaik.
Baking soda adalah asas dan dan bertindak balas dengan cuka, asid. Menggabungkan kedua-dua bahan tersebut menghasilkan tindak balas segera gelembung karbon dioksida.
Reaksi dengan serbuk penaik
kredit: Zedcor Penuh Milik / PhotoObjects.net / Getty Images Serbuk penaik dalam scone diaktifkan apabila mereka berada di dalam ketuhar.
Serbuk penaik mengandungi soda penaik yang sudah digabungkan dengan asid. Untuk mengaktifkan tindak balas kimia dengan serbuk penaik, semua yang diperlukan adalah kelembapan. Serbuk pembakar sengaja dirumuskan supaya reaksi kimia tidak berlaku sehingga suhu yang tepat dicapai.
Penaik
Baking soda dan serbuk adalah bahan baking penting.
Baking soda dan serbuk penaik adalah bahan penaik, yang menyebabkan doh naik. Baking soda berfungsi dengan cepat, jadi doh harus dimasak dengan cepat, sebelum reaksi kimia selesai. Serbuk pembakar tidak bertindak balas sehingga dipanaskan pada suhu yang betul, jadi ia boleh menunggu untuk dipanggang.
Pembersihan
Baking soda boleh digunakan sebagai pembersih.
Soda penaik sering digunakan sebagai pembersih rumah. Baking soda cukup kasar untuk mengeluarkan kotoran, tetapi cukup baik untuk mengelakkan menggaru permukaan halus. Serbuk pembakar tidak biasa digunakan sebagai pembersih. Cuka digunakan dalam pembersihan dan penyucian sahaja dan dengan baking soda.
