Babi goreng dalam adalah asas untuk banyak hidangan Asia. Babi goreng yang teruk dan mendalam boleh menjadi babi yang manis dan masam, babi oren atau tonkatsu. Proses penggorengan yang mendalam adalah sama; perhiasan, seperti sos, membuat perbezaan. Untuk babi goreng dalam, gunakan langkah-langkah ini.
kredit: deeepblue / iStock / GettyImages Cara Deep Fry Pork
[things_needed_1]
Panaskan minyak ke dalam penggoreng yang mendalam. Gunakan minyak sayuran dan panas hingga kira-kira 350 hingga 365 degrees F. Suhu bergantung kepada penggoreng dan saiz dan bilangan keping babi untuk digoreng seketika.
Sediakan daging babi. Gunakan daging babi tanpa lemak, sama ada cubed atau potong. Jika menggunakan jalur, ringan dengan pallet untuk meningkatkan kelembutan.
Campurkan adunan tempura dalam mangkuk. Campurkan bersama cawan tepung 1 dengan bumbu, seperti garam, lada dan bawang putih. Tambah satu telur yang dipukul. Pukul campuran bersama sehingga tegas; tambah sedikit air sejuk untuk nipis menjadi adunan. Campuran tempura pra-bungkus boleh digantikan; ikuti arahan pakej.
Dip daging babi ke dalam adonan tempura. Pastikan babi sepenuhnya disalut pada semua pihak. Goncangkan apa-apa kelebihan adunan. Teruskan untuk memasak daging babi yang cukup untuk menggoreng batch.
Gunakan tongkat untuk meletakkan babi dengan teliti ke dalam penggoreng yang mendalam. Kacau jika daging babi mula melekat pada bahagian bawah. Goreng hingga coklat keemasan, kira-kira 2 hingga 5 minit. Tempoh masa bergantung kepada penggoreng, minyak, suhu minyak dan jumlah daging babi dalam batch. Keluarkan dari penggoreng yang mendalam. Tuangkan tuala kertas.
Hidangkan apabila sedikit disejukkan. Hidangkan dengan kicap, sos manis dan masam atau sos perasa lain.
Tips
Tambahkan daging babi ke dalam bakul penggorengan yang dalam selepas bakul telah diturunkan ke dalam minyak panas. Ini menghalang babi daripada melekat pada bahagian bawah bakul.
Hidangkan babi goreng dengan pelbagai sos. Ini meningkatkan pengalaman rasa.
