Apabila menghidangkan keju dan keropok dengan wain, biasanya sebaiknya bermula dengan wain ringan, menyegarkan dan keju ringan dan bekerja dengan cara anda melalui pilihan yang sederhana dan bertubuh pada waktu petang. Ini menghalang perisa yang kuat dari mengatasi lelangit anda pada waktu petang. Membersihkan lelangit dengan sesuatu yang netral selepas wain penuh lemak dan hujung malam dengan wain berkilauan atau pencuci mulut.
Wain, keju dan keropok, apabila dipadankan dengan betul, adalah gabungan klasik untuk sebarang majlis.
Wain Cahaya
Hidangkan keju ringan dengan wain ringan untuk memulakan malam anda. Gouda muda tidak kuat dan boleh dipasangkan dengan wain putih seperti Sauvignon Blanc atau White Burgundy. Kambing keju juga berpasangan dengan Sauvignon Blanc, seperti mozzarella dan bocconcini. Untuk wain ringan dan keju ringan, pilih roti biasa dan keropok, seperti hirisan baguette Perancis atau keropok mentega yang kaya untuk melengkapkan kekemasan wain.
Wain berukuran sederhana
Hidangkan keju Asiago dengan wain putih sederhana seperti Riesling dan Chardonnay. Asiago juga berfungsi dengan wain merah yang lebih ringan seperti Pinot Noir dan Syrah. Chardonnay adalah pasangan yang baik untuk keju seperti cheddar ringan, Gruyere dan provolone. Havarti dan muenster terbaik disajikan dengan wain seperti Gewurztraminer atau Riesling. Pilih keropok dan roti dengan kerumitan yang sedikit, seperti versi bijian atau mereka yang mempunyai biji wijen putih.
Wain Penuh Penuh
Parmigiano-Reggiano dan keju-keju lain seperti itu, seperti Grana Padano dan Pecorino, mempunyai rasa yang kuat yang dipasangkan dengan baik dengan wain merah penuh lemak yang tidak akan ditenggelami oleh mereka. Cuba Pinot Noir, Cabernet Sauvignon atau Barolo. Pasangan berusia Gouda, Jarlsberg dan Edam dengan wain ini juga. Padankan hampir apa-apa roti atau keropok dengan wain ini, termasuk mereka yang mempunyai rai yang kuat atau perasa.
Wain berkilauan
Krim brie sesuai dengan keasaman Champagne dan wain berkilauan lain. Kerana brie adalah ringan, ia tidak akan mengganggu perisa wain yang lebih manis. Mengiringi keju dengan keropok mentega atau beguette lembut supaya wain tetap menjadi bintang perlawanan.
Wain pencuci mulut
Pilih keju biru, seperti Cambazola, Stilton, Roquefort atau Gorgonzola, untuk mengeluarkan manis anggur pencuci mulut seperti wain ais dan Sauternes. Rieslings Sweeter sepasang dengan baik dengan keju ini juga. Keropok dan roti yang tidak sepatutnya hampir sama dengan keju biru dan wain manis kerana tidak ada garam untuk mengganggu kemanisan wain.
