Langkah pertama dalam memilih wain untuk dipasangkan dengan makanan adalah untuk memutuskan apa yang anda suka. Setiap orang mempunyai selera yang berbeza, dan tidak ada yang betul atau salah. Dengan itu, terdapat beberapa wain yang pasangannya lebih baik dengan makanan tertentu daripada yang lain. Putih halus hilang apabila dipasangkan dengan daging seperti stik dan merah yang sengit akan membanjiri sesuatu yang mudah seperti udang panggang. Apabila menghidangkan wain dengan pasta ayam, tipuan untuk pasangan yang berjaya adalah melupakan ayam dan memberi tumpuan kepada sos.
kredit: Ezhukov / iStock / GettyImages Apa Jenis Wain Harus Berkhidmat Dengan Pasta Ayam
Sos krim
Pasangan sos krim yang lebih ringan dengan warna putih, penuh buah seperti Vouvray atau Chardonnay. Ia juga boleh dipasangkan dengan pinot noir ringan, wain merah yang dikenali dengan rasa ceri dan buahnya yang lancar. Kekayaan Alfredo baik dilengkapi dengan cahaya merah seperti Valpolicella Classico. Pancetta di Carbonara menyeru wain dengan badan yang lebih lengkap dan beberapa smokiness, seperti Aglianico, wain merah yang dikenali sebagai halus dan kaya.
Sos berasaskan minyak
Minyak berasaskan minyak, walaupun tidak selalu berat, mempunyai rasa yang memerlukan wain yang lebih sengit daripada yang diharapkan. Cuba warna merah yang klasik seperti Chianti; dengan badan sederhana dan sederhana hingga keasidan yang tinggi, ia boleh menahan dan memotong, minyak. Pesto memerlukan wain kering yang sedikit pedas, yang menjadikan Riesling putih sebagai pelengkap sempurna.
Sos berasaskan wain
Kebanyakan sos berasaskan wain dalam memasak Itali memerlukan pelengkap wain putih yang kering, ringan, namun buah anggur seperti sauvignon blanc atau pinot grigio.
Sos tomato
Tomato mempunyai rasa kaya yang sangat kuat yang sedikit berasid, namun manis. Pairkan sos ini dengan buah merah seperti chianti untuk memainkan kemanisan semulajadi tomato. Sos yang mengandungi perisa tambahan, seperti lada, bawang atau cendawan, memerlukan sesuatu yang berani dan kaya; merah seperti zinfandel sesuai dengan bil dengan sempurna, dengan rasa berrynya yang dalam dan karakter kompleks.
Memilih wain untuk dipasangkan dengan hidangan pasta ayam tidak boleh menjadi pengalaman tertekan. Anda tidak perlu menjadi ahli wain untuk membuat pilihan yang baik, dan tidak perlu menghabiskan banyak wang. Terdapat banyak wain yang baik di luar sana untuk di bawah $ 15 sebotol. Cuba wain yang berbeza dengan hidangan yang sama setiap kali anda berkhidmat untuk mencari gabungan rasa yang anda sukai. Di atas segalanya, bersenang-senang dan bersenang-senang bereksperimen.
Rujukan
Natalie MacLeanTablewine.comIntoWine.com
sumber
Kawan Profesional Wain
